ピザ生地を作ろうと、インターネットでレシピを決めて、いざ、強力粉を買いに近所のスーパーへ！
うううむ・・・。小麦粉コーナーで、しばしうなる。・・一体、強力粉は、どれだ？？
強力粉が欲しくて小麦粉コーナーでしばしうろうろする
iPhoneで「強力粉 英語」と検索すると、”Strong powder”・・・。
「ほんとに？！」と思いつつ、小麦粉コーナーを見ると、そんなの、ないぞー！！Strong がついているのも、powderがついているのも、どっちもない！
どうしても強力粉が欲しくて、夫にメッセージしてみたけれど、そもそも彼は“強力粉”と“薄力粉”を知らない・・。
スーパーの人に聞こうとするも、“強力粉”と“薄力粉”の定義が分からないことに気づく・・。ふぅ。
諦めてとりあえず、”All purpose flour” と書いてあるのを買ってみました。
強力粉と薄力粉はアメリカではなんていうの？
さて、家に帰って調べてみました。
日本には、小麦粉の分類を定めたものはなく、数値などでは分類しにくいが、一般的には、たんぱく質（グルテン他）の量の多い順に「強力粉」「準強力粉」「中力粉」「薄力粉」、という種類に分類される。
※小麦粉の中のたんぱく質の約85％を占めるのがグルテン。
アメリカの小麦粉と比較すると、
All purpose flour＝中力粉 に当たります。
薄力粉は、”Cake Flour”！
強力粉は、”Bread Flour”！
ケーキもパンも焼いたことないから、全然イメージつきませんが、気を取り直してここまでは必須で覚えよう。
あと、よく目にする、”Pastry Flour” というのは、All purpose と cake の間。
ということは、たんぱく質（グルテン）多い順：
１．Bread （強力粉）
２．All purpose （中力粉）
３．Pastry
４．Cake （薄力粉）
→覚え方案：「BAPC」＝ 「バップク」
アメリカのスーパーの粉コーナーにある小麦粉以外の魅力的な粉たち
日本では見たことがなかった粉が、アメリカではスーパーで普通に売っています。
“Almond flour “、”Coconut flour”、”Rice flour”、”Corn flour” などなど。
どんな味がするんでしょうか？ぜひ今度何か作ってみたいです！
日本の「強力粉」と「薄力粉」はアメリカで何というの？！ まとめ
強力粉は、”Bread Flour”！
薄力粉は、”Cake Flour”！
たんぱく質（グルテン）多い順：「BAPC」＝ 「バップク」
①Bread ②All purpose ③Pastry ④Cake
関連記事：“アメリカでよく見かける”グルテンフリー”って何？痩せるの？効果は？”
“アメリカ移住して大きく変わったことは？夜の過ごし方編”